salatka z marynowanymi burakami na kolacje

SAŁATKA Z KONSERWOWYMI BURAKAMI

Co na kolację? Obowiązkowo sałatka! Dziś serwuję pożywną porcję witamin, makro- i mikroelementów. Konserwowe buraki, szpinak, roszponka, kasza kuskus, ser pleśniowy i słonecznik to mieszanka idealna.

marynowane buraki w salatce

Przepis na 4 porcje

salatka z marynowanych burakow, szpinaku, sera, soczewicy i kuskusa

Składniki:

100 g suchej kaszy kuskus

2 garście roszponki

2 garście szpinaku

8 plastrów konserwowych buraków

80 g sera pleśniowego

4 łyżki ugotowanej czarnej soczewicy

garstka słonecznika

kilka gałązek tymianku

2 łyżki oliwy

2 łyżki wody

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

szczypta soli, pieprzu i wędzonej papryki

marynowane buraki w zalewie octowej w salatce

Przygotowanie:

Krok 1: Soczewicę płuczę, gotuję do miękkości

Krok 2: Kaszę kuskus zalewam wrzątkiem, dodaję po szczypcie soli, wędzonej papryki i świeżego tymianku. Czekam do całkowitego wchłonięcia wody. Buraki kroję w kostkę, a ser w małe trójkąciki.

przetwory marynowane buraki w sałatce

Krok 3: Roszponkę i szpinak płuczę, suszę, dodaję resztę składników.

Krok 4: Przygotowuję sos: w kubku mieszam wodę, oliwę, miód, musztardę i przyprawy. Mieszam z sałatką.

 

prosta i pozywna salatka

sezonowe przetwory i salatka

weganska pieczen z marynowanym zielonym pieprzem

PIECZEŃ Z MARYNOWANYM ZIELONYM PIEPRZEM

Mój sposób na rozgrzewający i syty obiad to wegańska pieczeń z marynowanym zielonym pieprzem. Nadaje ostrości i wykwintności.

przetwory - marynowany zielony pieprz

Przepis na ok. 18-20 porcji

pieczen z przetworami - marynowanym zielonym pieprzem

Składniki:

300 g fasoli „piękny Jaś”

250 g mieszanki zielonej i czerwonej soczewicy

100 g kaszy jaglanej

30 g suszonych grzybów

1 marchew

mały kawałek selera

1 cebula

2 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu

2 łyżki słonecznika

2 łyżki płatków owsianych

kilka łyżek wody

po szczypcie soli, pieprzu, papryki jalapeno, tymianku i kurkumy

obiadowa pieczen z marynowanym zielonym pieprzem                                  ostra pieczen

pieczen z fasoli soczewicy kaszy grzybow

Przygotowanie:

Krok 1: Fasolę moczę przez noc w dużej ilości wody. Następnego dnia gotuję ją w tej wodzie do miękkości, co trwa ok. 1 ½ godziny. Odcedzam i studzę.

kasza i grzyby do weganskiej pieczeni                                            fasola i soczewica

grzyby cebula marchew seler

Krok 2: Grzyby zalewam zimną wodą, odstawiam na kilka minut, po tym czasie odlewam wodę i je myję. Ponownie zalewam wodą i moczę godzinę. Gotuję je w tej wodzie ok. 15 minut. Czas trzeba dostosować do części grzyba – ogonki są znacznie twardsze. Odcedzam, studzę i kroję na drobne kawałki.

Krok 3: Soczewicę płuczę i gotuję w lekko osolonej wodzie 10 minut. Odcedzam i studzę.

Krok 4: Kaszę jaglaną prażę na suchej patelni, aby pozbyć się goryczki, następnie gotuję w 400 ml osolonej wody do całkowitego wchłonięcia. Studzę.

skladniki do vege pieczeni

Krok 5: Warzywa myję i obieram. Marchew i selera ścieram na tarce o grubym oczku, a cebulę kroję w półplastry.

syta pieczen z marynowanym zielonym pieprzem

Krok 6: W dużej misce mieszam fasolę, soczewicę i kaszę jaglaną. Dolewam wodę i całość blenduję. Masa nie musi był aksamitnie gładka. Dodaję grzyby i starte warzywa. Masę doprawiam.

Krok 7: Piekarnik rozgrzewam do 180 st. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i przekładam do niej masę. Pieczeń obsypuję cebulą, płatkami owsianymi* i słonecznikiem, a na końcu dokładam marynowany zielony pieprz.

Krok 8: Pieczeń piekę godzinę, podaję na gorąco z sałatką.

skladniki do weganskiej pieczeni

*aby danie było bezglutenowe, należy zamienić zwykłe płatki owsiane na bezglutenowe lub posypać pieczeń otrębami gryczanymi.

wytrawna pieczen z marynowanym zielonym pieprzem