mus owocowy

MUS TRUSKAWKA-RABARBAR-MIĘTA

Kiedy pojawiają się truskawki, nie trzeba więcej słów. Zostawiam Was zatem z pysznym połączeniem truskawek z ogródkowymi miętą i rabarbarem. Koniecznie spróbujcie!

mus truskawka-rabarbar-mięta

PRZEPIS

6 słoiczków o pojemności 250 ml

mus

Składniki:

1 kg truskawek

1 kg rabarbaru

20 dużych listków mięty

200 g cukru

75 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy

100 ml wody

1 opakowanie naturalnej pektyny jabłkowej

owocowy mus

Przygotowanie:

Krok 1: Owoce myję – z truskawek usuwam szypułki, rabarbar obieram i kroję w cienkie cząstki. Umieszczam w garnku z grubym dnem, dodaję cukier, sok i wodę. Gotuję na wolnym ogniu ok. 20 minut.

Krok 2: Wszystko dokładnie blenduję i dodaję posiekaną miętę. Gotuję jeszcze 10 minut i ponownie blenduję.

Krok 3: Ponieważ truskawki i rabarbar mają niską zawartość pektyn, a ja lubię gęste dżemy o konsystencji musu, dodałam naturalne pektyny jabłkowe. Gotuję jeszcze 2 minuty i zestawiam z ognia.

Krok 4: Gorący mus nakładam do słoiczków, pasteryzuję 30 minut tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej nakrętki.

mus z truskawek rabarbaru i miety

galaretka z pomarańczy

GALARETKA POMARAŃCZOWA

Zachęcam Was do wykonania galaretki pomarańczowej, która posłuży jako dodatek do słodkich wypieków lub wytrawnych potraw. Ja uwielbiam połączenie galaretki z kremem czekoladowym w naleśnikach 🙂

pomarańcze do galaretki

Przepis na 12 słoiczków o pojemności 200 ml.

Składniki:

2 kg pomarańczy

500 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

850 g cukru

2 l wody

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

aromatyczna galaretka pomarańczowa z gałką muszkatołową

Przygotowanie:

Krok 1: Pomarańcze myję i parzę czterokrotnie po 10 minut.

Krok 2: Owoce kroję na małe cząstki, umieszczam w garnku wraz z 2 l wody. Gotuję 30 minut, a na kolejne 30 minut zostawiam pod przykryciem.

Krok 3: Mieszaninę przelewam do gęstego sita. Zostawiam na 12 godzin.

Krok 4: Uzyskany płyn przelewam z powrotem do garnka, dodaję wyciśnięty sok, gałkę muszkatołową i cukier. Mieszam, gotuję na wolnym ogniu 3 godziny.

Krok 4a: Jeśli płyn nie gęstnieje, proponuję dodać jedno opakowanie pektyny owocowej zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 5: Galaretkę przekładam do słoików, pasteryzuję 20 minut, tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej zakrętek.

galaretka pomarańczowa z gałką muszkatołową