rabarbar w occie

MARYNOWANY RABARBAR

Na początek lata ostatni przepis z wykorzystaniem rabarbaru. Tym razem wykonałam go na sposób wytrawny. Mieszanka różnych rodzajów octu, sok pomarańczowy oraz suszone dzika róża i aronia nadają niepowtarzalny smak.

rabarbar konserwowy

Przepis

2 słoiki – 500 ml i 200 ml

rabarbar marynowany

Składniki:

400 g rabarbaru

200 ml wody

50 ml octu ryżowego

50 ml octu jabłkowego

10 ml octu winnego

30 g cukru

10 g suszonej aronii

10 g suszonych owoców dzikiej róży

200 ml soku pomarańczowego (z 3 pomarańczy)

rabarbar

Przygotowanie:

Krok 1: Rabarbar myję, obieram i kroję tak, aby zmieścił się w słoikach.

Krok 2: Rabarbar układam ciasno w słoikach.

Krok 3: W rondelku przygotowuję zalewę. W tym celu łączę wodę, wszystkie rodzaje octów, cukier oraz suszone owoce. Zalewę zagotowuję. Dolewam sok z pomarańczy i mieszam.

Krok 4: Zalewę wlewam do słoików, które następnie pasteryzuję 20 minut.

marynowany rabarbar

 

czatnej ananasowo-imbirowy

CZATNEJ ANANAS-IMBIR

Efektowne połączenie do wytrawnych obiadów – vege pieczeni, placków, kotletów i przystawek – tofu z czatnejem.

czatnej z ananasa i imbiru

Przepis na 1 słoik o pojemności 750 ml autorstwa Macieja Kuronia

czatnej do potraw wytrawnych                                  przetwory czatnej anansowo-imbirowy

Składniki:

1 ananas

200 g cukru

100 g rodzynek

80 g świeżego imbiru

1 czerwona papryka

200 ml octu winnego

Kawałek cynamonu

kilka ziaren ziela angielskiego

2 goździki

weganski czatnej

Przygotowanie:

Krok 1: Ananasa i imbir obieram i kroję w kostkę. Paprykę myję i również kroję w kostkę.

ananas papryka imbir przyprawy

chutnej ananas-imbir

Krok 2: Przyprawy zawijam w gazę i zawiązuję nitką.

Krok 2: Do garnka wlewam ocet, wrzucam wszystkie składniki. Gotuję 45 minut. Po tym czasie wyjmuję przyprawy i duszę jeszcze 30 minut.

rozgrzewający czatnej do potraw wytrawnych

Krok 4: Czatnej przekładam do słoika. Pasteryzuję 20 minut, tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej zakrętki.

szybki czatnej na zime