vege nutella

DOMOWA NUTELLA

Nie znam osoby, która jako dziecko (i nie tylko) nie lubiła wyjadać Nutelli palcami. Słoik czekoladowego kremu był wyczekiwanym prezentem, którego używałam do naleśników, tostów i zwykłych kanapek. Chociaż czasy beztroskiego pochłaniania Nutelli bezpowrotnie minęły, ochota na nią pozostała. Na szczęście tę sklepową zamieniłam na przygotowywaną w zaciszu własnej kuchni. Czy jest dobra? Nie zamieniłabym jej na żadną inną, jeszcze nigdy nie stała w lodówce dłużej niż kilka dni, a co najważniejsze – mogę pałaszować ją bezkarnie. Jeśli macie słabszy dzień, słoiczek będzie Wam dzielnie towarzyszył i poprawiał nastrój. W weekendy przyda się do przeciągających się do południa śniadań z górą pancakesów i kakao. Moja wersja jest wegańska i bezglutenowa, wykorzystałam orzechy laskowe i nerkowce, które nadają delikatny, słodki smak.

domowa nutella

 

Przepis

2 słoiczki o pojemności 200 ml

weganska nutella

Składniki:

200 g orzechów laskowych

100 g orzechów nerkowca

150 ml mleka migdałowego (bez cukru)

130 g wegańskiej czekolady

3 łyżki gęstego syropu daktylowego

5 łyżek kakao

nutella

Przygotowanie:

Krok 1: Orzechy laskowe wykładam na papier do pieczenia i piekę kilkanaście minut w nagrzanym do 200 st. piekarniku. (tylko, jeśli orzechy są z brązową skórką)

Krok 2: Po przestudzeniu roluję je w papierze, aby łatwiej zeszła brązowa skórka. Nie uda się ściągnąć jej ze wszystkich orzechów – to nic. Ta czynność ma pozbawić nutelli goryczki.

Krok 3: W tym czasie rozpuszczam w kąpieli wodnej czekoladę. Aby to zrobić ustawiam na rondelku wypełnionym gorącą wodę szklaną miskę. Wrzucam do niej czekoladę i rozpuszczam.

Krok 3: Orzechy laskowe i nerkowca mielę w blenderze/malakserze. Powstanie dość tłusta masa. Stopniowo dolewam mleko, syrop daktylowy, rozpuszczoną czekoladę i wsypuję kakao. Masę mielę tak kilka minut.

Krok 4: Krem powinien mieć luźną konsystencję, ponieważ później zgęstnieje. Nutellę przechowuję w szczelnie zakrytym pojemniku w lodówce.

krem czekoladowy

walentynkowe naleśniki

NALEŚNIKI KAKAO-MANDARYNKA

Deserowy, kwaskowy i maślany smak naleśników z nadzieniem kakaowym i mandarynkowym curdem. Przepis idealny na walentynkowy, błyskawiczny deser.

mandarynkowy curd z naleśnikami

Przepis na 2 naleśniki

Składniki:

naleśniki:

10 łyżek mleka

1 jajko

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżka oliwy

½ łyżeczki cynamonu

kakaowe nadzienie:

1 dojrzały banan

2 łyżki kakao

polewa:

kilka łyżek mandarynkowego curdu

kakaowe nadzienie

Przygotowanie:

Krok 1: Aby zrobić nadzienie, obieram i widelcem rozgniatam banana, dodaję kakao i mieszam.

curd i krem kakaowy

Krok 2: Ciasto naleśnikowe przygotowuję miksując wszystkie składniki, a następnie smażę je na wysmarowanej oliwą patelni.

Krok 3: Na połowę gorącego naleśnika nakładam kakaowe nadzienie, składam na pół i jeszcze raz na pół. Wierzch smaruję mandarynkowym kremem.

 

walentynkowe śniadanie

walentynkowy deser

curd z kruchym ciastkiem

MANDARYNKOWY CURD

Mandarynkowy curd powraca! Nie mogłam się powstrzymać, żeby nie dodać tego przepisu. Lekkość i kwaskowość kremu sprawia, że jest idealny do słodkich wypieków, porannej granoli lub naleśników. U mnie w towarzystwie kakaowych ciasteczek. Jeśli się pospieszycie, zdążycie jeszcze przygotować taki zestaw dla drugiej połówki 🙂

curd z mandarynek

Przepis na 3 słoiki o pojemności 300 ml i 15 ciastek

Składniki kremu:

2 kg mandarynek

2 cytryny

50 g cukru

180 g masła

3 jajka

2 żółtka

mandarynkowy curd

maślany curd

Przygotowanie:

Krok 1: Mandarynki i cytryny myję, kroję na pół i wyciskam sok. Powinno go być ok. 750 ml. Gotuję go na małym ogniu 15 minut, tak, aby zredukował się do 500 ml.

Krok 2: W kąpieli wodnej mieszam sok, roztrzepane jajka i cukier. Miksuję, a następnie dodaję po kawałku masła. Ubijam 20 minut, aż powstanie gładki krem.

Krok 3: Przekładam masę do słoiczków. Przechowuję w lodówce do 3 tygodni.

kakaowe ciastka z mandarynkowym kremem

Składniki ciasteczek:

200 g mąki pszennej

100 g śmietanki 30%

3 łyżeczki kakao

50 g cukru

1 jajko

Przygotowanie:

Krok 1: Łącze w misce wszystkie składniki i energicznie zagniatam ciasto.

Krok 2: Piekarnik rozgrzewam do 180 st. Stolnicę lub blat oprószam mąką i wałkuję ciasto. Wycinam z niego wybrane ciastka i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 3: Piekę 12 minut. Przed podaniem nakładam mandarynkowy curd.

mandarynkowy curd