sok z czeresnia i lawenda

SOK CZEREŚNIA-LAWENDA

Pachnąca lawenda to jedno z licznych przecudownych dobrodziejstw lipca. Jeśli jeszcze rośnie tuż pod kuchennym oknem, to czego można więcej chcieć? Wykorzystajcie ją do letnich przetworów. Ja proponuję połączenia lawendy z czereśnią.

sok czereśnia-lawenda

PRZEPIS

1 litr soku

Składniki:

1 kg czereśni

1,2 l wody

500 g cukru

10 g kwiatów lawendy

Przygotowanie:

Krok 1: Czereśnie myję i dryluję.

Krok 2: Wodę zagotowuję i dosypuję cukier. Dokładam owoce i kwiat lawendy. Całość gotuję przez 10 minut.

Krok 3: Odcedzam, przelewam do butelek/słoików i pasteryzuję 20 minut.

*Czereśni nie wyrzucam, dodaję je do ciasta lub gotuję kompot.

sok czereśniowo-lawendowy

sok czereśniowo-lawendowy

konfitura z czeresni

KONFITURA Z CZEREŚNI

Co zrobić, kiedy drzewka uginają się od czereśni? Najpierw porządnie się ich najeść, a potem zrobić pół spiżarki przetworów 😀 Dziś proponuję konfiturę z czereśni – baaardzo soczystą i słodką. Gwarantuję, że dodana zimą do herbaty przypomni Wam o lecie. Smacznego!

konfitura czeresniowa

PRZEPIS

2 słoiki o pojemności 500 ml

soczyste czeresnie w slodkim syropie

Składniki:

1,2 kg czereśni

sok z ½ cytryny

300 ml wody

400 g cukru

czeresniowa konfitura na zime

Przygotowanie:

Krok 1: Czereśnie myję i dryluję.

Krok 2: W garnku zagotowuję wodę z cukrem i sokiem z cytryny.

Krok 3: Do garnka wrzucam czereśnie, gotuję 20 minut. Po tym czasie owoce powinny być już miękkie, a powstały syrop lekko zawiesisty.

*Jeśli zależy Wam, żeby konfitura była gęstsza, proponuję użyć pektyny jabłkowej. W tym celu ½ małego opakowania pektyny rozrabiam w kubku ciepłej wody, dodaję do konfitury i gotuję kilka minut. Ja wolę, żeby konfitura była rzadsza, aby wykorzystać ją do herbaty, gorącej czekolady, przyozdobienia deserów.

Krok 4: Konfiturę przekładam do czystych słoików, pasteryzuję 20 minut tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej nakrętki.

slodkie czeresnie w syropie

konfitura czeresniowa do ciast

sok czeresnia-brzoskwinia

DŻEM I SOK CZEREŚNIA-BRZOSKWINIA

Sezon na czereśnie trwa w najlepsze. Mam szczęście, że trzy drzewka rosną w przydomowym ogródku. Pierwszy raz od kilku lat czereśnie tak obrodziły, a na dodatek nie były robaczywe. Zapraszam Was na serię przepisów z czereśniami w roli głównej! Pierwszy – 2w1. Dżem to słodki i soczysty dodatek do kanapek, ciast i omletów, a prawdziwe łasuchy wyjadają go z lodówki łyżkami 🙂 Sok wykorzystacie zimą (i nie tylko) do herbatki i budyniu. Zachęcam też do przyrządzenia domowego kisielu na soku. Pycha!

czeresnie

PRZEPIS

4 słoiczki o pojemności 250 ml i 5 słoiczków o pojemności 200 ml

Składniki:

2 kg czereśni

1 kg brzoskwini

½  l wody

300 g cukru

sok z 1 pomarańczy

dzem czeresnia-brzoskwinia

Przygotowanie:

Krok 1: Czereśnie dokładnie płuczę i dryluję. Ja używam do tego drylownicy, aby owoce nie straciły soku, a pestka nie odeszła z miąższem.

Krok 2: Brzoskwinie myję, rozkrajam, usuwam pestkę i kroję w cząstki.

Krok 3: Owoce umieszczam w garnku, dolewam sok z pomarańczy i wodę, a następnie zagotowuję. Dosypuję cukier i gotuję 30 minut.

Krok 4: Odlewam z garnka 1 litr soku, zostawiam ok. 100 ml i blenduję z owocami na gładką masę. Zarówno sok, jak i owocową masę zagotowuję jeszcze raz.

Krok 5: Sok wlewam do słoiczków, a dżem gotuję na małym ogniu 15 minut, żeby odparował.

Krok 5: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, należy wyłożyć łyżeczkę na zmrożony talerzyk. Jeśli dżem stężeje, jest gotowy.

Krok 6: Po nałożeniu do słoiczków pasteryzuję tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej nakrętki około 20 minut.

gesty dzem z czeresni i brzoskwinii