borowka amerykanska do potraw wytrawnych

BORÓWKA Z ZIOŁAMI

Nie wszyscy lubią słodkie dżemy o jednoznacznym smaku, dlatego dzisiaj proponuję Wam dżem z borówki amerykańskiej z dodatkiem świeżych ziół – oregano, cząbru i estragonu. Jeśli lubicie niebanalne połączenia, dodajcie go do muffinek lub lodów. Koniecznie wypróbujcie też z grillowanym tofu, fasolowym pasztetem lub pieczenią. Mniam!

borowka z ziolami

PRZEPIS

1 słoik o pojemności 500 ml

borówka z ziołami

Składniki:

500 g borówki amerykańskiej

125 g cukru

kilka łyżek wody

4 gałązki świeżego oregano

4 świeżego gałązki cząbru

2 łyżeczki świeżego estragonu

borówka, estragon, cząber, oregano

Przygotowanie:

Krok 1: Borówkę myję, zasypuję cukrem, odstawiam na godzinę.

Krok 2: Borówkę umieszczam w garnku, dodaję kilka łyżek wody, zagotowuję.

Krok 3: Dodaję zioła i gotuję na wolnym ogniu 45 minut, aż dżem osiągnie gęstą konsystencję.

Krok 4: Do wyparzonych słoików nakładam gorący sos. Pasteryzuję 15 minut, tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej nakrętki.

 


Róbmy przetwory! 2016

dżem borówkowo-jabłkowy

DŻEM BORÓWKA-PAPIERÓWKA

Wy też nigdy nie macie dosyć borówki? Ja zjadłam jej już tego lata niezliczone ilości. Lipiec i sierpień to krótki moment w roku, kiedy możemy nacieszyć się smakiem borówki prosto z krzaka, ale też czas, aby zrobić zapasy na zimę. Przede wszystkim zamrozić, zasypać cukrem w słoiku. Ja dziś zachęcam do zrobienia prostego dżemu z borówki i papierówek. Dzięki wysokiej zawartości pektyn dżem robi się błyskawicznie i jest gęsty, chociaż najważniejsze jest to, że świetnie współgrają smaki obu owoców. Dżem polecam do naleśników, muffinek, lodów i kanapek. Najlepiej smakuje wyjadany ze słoika lub jeszcze z garnka.

dzem borowka-papierowka

PRZEPIS

3 słoiczki o pojemności 315 ml

dżem z papierówki

Składniki:

500 g borówki amerykańskiej

400 g papierówek

100 ml wody

200 g cukru

dżem z borowki i jablek

Przygotowanie:

Krok 1: Owoce myję. Borówki zasypuję 150 g cukru i odstawiam.

Krok 2: Jabłka obieram, wykrajam gniazda nasienne i kroję je na ósemki. Papierówki i 50 g cukru wrzucam do garnka, dolewam wodę (nie jest to konieczne, jeśli jabłka są soczyste). Z jabłek powinien powstać mus. W tym celu prużę je, od czasu do czasu delikatnie mieszam, czekam aż owoce się rozpadną, a woda odparuje.

Krok 3: Do jabłek wrzucam borówki razem z sokiem, który puściły. Gotuję, mieszając co jakiś czas około 30 minut na małym ogniu. W tym czasie dżem powinien zgęstnieć.

Krok 4: Gorący dżem przekładam do słoików, pasteryzuję 12 minut tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej nakrętki.

dżem z borówki amerykańskiej

dżem borówka-papierówka

 


Róbmy przetwory! 2016