wielkanocny mazurek

BEZGLUTENOWY MAZUREK KAJMAKOWY

Wiele osób nie wyobraża sobie Wielkanocy bez mazurka. Jest nieodłącznym elementem świąt jak żurek, domowy majonez i sałatka jarzynowa. Przyznam, że w moim domu mazurek nie jest tak hołubiony, a jego braku pewnie nikt by nie zauważył. Jednak ja od kilku lat z uporem maniaka testuję nowe przepisy. Po prostu jest coś niezmiernie urokliwego w falbaniastych brzegach kruchego ciasta i wiosennym zdobieniu nadzienia. Być może to synonim wiosny? W tym roku połączenie wegańsko-bezglutenowe: bananowy spód z domowym kajmakiem.

weganski mazurek

PRZEPIS

jeden mały mazurek

weganski kajmak

Składniki:

1 dojrzały banan

200 g bezglutenowej mąki owsianej

3 łyżki oleju kokosowego

kilka łyżek domowego kajmaku

suszone owoce i ananas do dekoracji

weganski kajmak

mazurek

Przygotowanie:

Krok 1: W misce blenduję dokładnie banana – nie powinno być w nim grudek, a konsystencja ma być kleista. Dodaję mąkę i olej. Energicznie zagniatam.

Krok 2: Chłodzę ciasto w lodówce ok. 30 minut.

Krok 3: Podsypuję blat/stolnicę i rozwałkowuję ciasto. Wycinam kształt jaja. Powtarzam to w kilkucentymetrowym odstępie, żeby wyznaczyć linię zwijania brzegów. Robię z nich falbankę, tak, aby wystawała ok. 1-2 cm powyżej spodu. Ciasto piekę w 180 st. 12 minut.

Krok 4: Po wystudzeniu nakładam kilka łyżek domowego kajmaku. Ponieważ jest dużo rzadszy, chłodzę mazurka kilka godzin. Przed podaniem ozdabiam ciasto suszonymi owocami i ananasem.

bezglutenowy mazurek

dzem bananowo-jablkowy z dodatkiem korzennych przypraw

DŻEM BANAN-JABŁKO

Sezon na banany trwa, dlatego postanowiłam wykorzystać je do przetworów. Aby przełamać ich słodycz, do dżemu dodałam jabłka. Nadały też kwaskowości i soczystości. Co ważne nadal możecie trafić na jabłka z polskich sadów.

dzem bananowo-jablkowy z swiezo wyciskanym sokiem pomaranczowym

Przepis na 9 słoiczków o pojemności 200 ml

Składniki:

12 bananów

6 dużych jabłek

sok z 1 pomarańczy

¼ łyżeczki kardamonu

¼ łyżeczki imbiru

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

½ łyżeczki cynamonu

½ szklanki wody

dzem banan-jablko idealny do domowych deserow

Przygotowanie:

Krok 1: Jabłka myję, obieram i ścieram na tarce o grubym oczku. Umieszczam w garnku z grubym dnem, dolewam sok wyciśnięty z pomarańczy i duszę na małym ogniu 40 minut.

banany, jablka i pomarancz do dzemu bananowo-jablkowegokorzenne przyprawy do dzemu banan-jablko

Krok 2: Wybieram bardzo dojrzałe banany, obieram je i kroję w plastry. Dodaję do jabłek razem z wodą i duszę 30 minut.

Krok 3: Przygotowuję przyprawy i łącze je z masą owocową. Duszę kolejne 30 minut. Zdejmuję z ognia i blenduję. Duszę na małym ogniu do odparowania wody. Zajmie to ok. 5 minut.

sniadaniow dzem bananowo-jablkowy

Krok 4: Dżem wkładam do czystych słoiczków i pasteryzuję 20 minut, tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej nakrętki.

dzem bananowo-jablkowy

walentynkowe naleśniki

NALEŚNIKI KAKAO-MANDARYNKA

Deserowy, kwaskowy i maślany smak naleśników z nadzieniem kakaowym i mandarynkowym curdem. Przepis idealny na walentynkowy, błyskawiczny deser.

mandarynkowy curd z naleśnikami

Przepis na 2 naleśniki

Składniki:

naleśniki:

10 łyżek mleka

1 jajko

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżka oliwy

½ łyżeczki cynamonu

kakaowe nadzienie:

1 dojrzały banan

2 łyżki kakao

polewa:

kilka łyżek mandarynkowego curdu

kakaowe nadzienie

Przygotowanie:

Krok 1: Aby zrobić nadzienie, obieram i widelcem rozgniatam banana, dodaję kakao i mieszam.

curd i krem kakaowy

Krok 2: Ciasto naleśnikowe przygotowuję miksując wszystkie składniki, a następnie smażę je na wysmarowanej oliwą patelni.

Krok 3: Na połowę gorącego naleśnika nakładam kakaowe nadzienie, składam na pół i jeszcze raz na pół. Wierzch smaruję mandarynkowym kremem.

 

walentynkowe śniadanie

walentynkowy deser