przetwory - domowa musztarda

MUSZTARDA

Był już vege majonez, domowy ketchup, więc teraz czas na wegetariańską musztardę własnej roboty. Do jej przygotowania wystarczy kilka składników i blender/malakser. Nie będę specjalnie zachęcała do wykorzystania przepisu, bo chyba wszyscy znają wyższość produktów domowej roboty od tych sklepowych z ulepszaczami. Do musztardy możecie dodawać swoje ulubione przyprawy, ja użyłam szczypty curry. Nie zdecydowałam się na nic więcej, ponieważ musztarda i tak ma zdecydowany, ostro-słodki smak z orzechową nutą kozieradki.

pikantna musztarda z bialej i czarnej gorczycy z dodatkiem kozieradki

Przepis na ok. 3 słoiczki o pojemności 200 ml

gorczyca, kozieradka, owoc kopru, curry, miod, tymianek do wegetarianskiej musztardy

Składniki:

6 łyżek białej gorczycy

6 łyżek czarnej gorczycy

½ łyżki owoców kopru

5 łyżek kozieradki

3 łyżki gęstego miodu

3 łyżki octu winnego

3 łyżki octu jabłkowego

6 łyżek + 100 ml wody

szczypta soli

½ łyżeczki curry

kilka gałązek świeżego tymianku

musztarda do omletow, plackow, sosow, kotletow i pieczeni

Przygotowanie:

Krok 1: Na suchej patelni prażę dwa rodzaje gorczycy, owoce kopru i kozieradkę. Składniki przekładam do miseczki, wlewam ocet i 6 łyżek wody. Odstawiam do lodówki na całą dobę.

Krok 2: Zawartość miseczki przekładam do malaksera, dodaję miód, 50 ml wody i przyprawy. Miksuję na silnych obrotach kilka minut. Jeśli konsystencja musztardy będzie już dość kleista, nie trzeba dodawać reszty wody. Ja dolałam jeszcze 50 ml i ponownie miksowałam kilka minut.

Krok 3: Musztardę przechowuję w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce.

słodko-ostra musztarda z kozieradka

Published by

3 thoughts on “MUSZTARDA

    1. Na blogu są przepisy wegetariańskie i wegańskie, dlatego chciałam podkreślić, że ten przepis jest wegetariański przez użycie w nim miodu. Weganie go nie jedzą. Może wyszło trochę nieprecyzyjnie, dzięki za uwagę. Pozdrawiam :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *