przetwory-z-pigwowca

DŻEM PIGWOWIEC-WĘGIERKA

Od kilku dni jesień na całego. Mroźne poranki, chłodne wieczory, na chodnikach kolorowe liście i kasztany, a mimo paru słonecznych momentów w ciągu dnia po prostu czuć już jesień. Macie jakieś sposoby, żeby umilić sobie ten czas? Fajnie jest wieczorem usiąść z książką i kubkiem gorącej herbaty. Od czego jednak zacząć dzień? Pożywne placuszki z prawdziwie jesiennym dżemem. Niech w Waszych domach zagości dżem z pigwowca i śliwki węgierki. Za ten smak można zapomnieć o straconym na obieraniu pigwy czasie… 🙂

dzem-pigwowiec-wegierka

PRZEPIS:

5 słoików o pojemności 315 ml

pomysl-na-sliwke

jesienny-dzem-z-pigwy

Składniki:

2,5 kg pigwowca

1 kg śliwek węgierek

600 g cukru

dzem-pigwa-sliwka

Przygotowanie:

Krok 1: Owoce pigwowca myję, kroję na ćwiartki, wykrajam gniazda nasienne. Przekładam do dużej miski, zasypuję 350 g cukru i wstawiam do lodówki na 12 godzin.

Krok 2: Śliwki myję, pestkuję i zasypuję pozostałym cukrem (250 g). Wstawiam je do lodówki na 12 godzin.

Krok 3: Po tym czasie zagotowuję pigwę. Nie dodaję wody, ponieważ pod wpływem cukru puszcza sok. Gotuję 45 minut i dokładam śliwki. Po ponownym zagotowaniu zmniejszam płomień i gotuję z przerwami jeszcze 2 ½ godziny. Ważne, aby przynajmniej trzy razy zestawić garnek z kuchenki i całkowicie wystudzić.

Krok 4: Dżem powinien być gęsty i kleisty. Jeśli osiągnął taką konsystencję, nakładam do wyparzonych wcześniej słoików i pasteryzuję 15 minut tak, aby woda znajdowała się 5 cm poniżej nakrętki.

pomysl-na-pigwe